自制辣條的做法

愛吃辣條的童鞋注意啦，這裏有自制辣條的最新做法，自己無聊時在家就可以做，別問我衛不衛生，也別問我致不致癌，看了你就知道，大家一起來嘗試吧

操作方法

（01）泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。

（02）打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。

（03）過濾：放到乾淨的布袋子裏擠出豆漿，除去豆渣。

（04）把過濾好的豆漿放在煮鍋裏，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。

（05）把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裏，底下放一個鍋，鍋裏放着水，隔水微開加熱。

（06）豆漿盆的表面隨着加熱，開始出一層豆皮。

（07）用筷子從兩邊夾起。

（08）上提筷子，豆皮就出來了。

（09）晾在鐵絲架上或乾淨繩上風乾。

（10）風乾5分鐘就成了這樣。

（11）將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

（12）油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

（13）放上豆皮，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。

辣椒等根據個人口味添加