日本和果子的製作方法
工具/材料
豆沙、糖、白玉粉
操作方法
先將豆沙炒粘稠,把豆沙和白砂糖混合後倒在鍋裏,加入少許的清水,用小火翻炒幾分鐘。
把翻炒後的豆沙放到一個碗裏,帶上手套,開始製作和果子的形狀,和果子一般是以圓形和方形爲主。
做和果子形狀的時候可以在裏面加入一些紅豆沙,使和果子更加美味,做好形狀之後放入平底鍋裏煎。
記得每一面都要煎一下,大概10分鐘左右,可停火,取出和果子檢視是否已經定型,定型了就在和果子刷一層白玉粉。
最後再將刷了白玉粉的和果子在油鍋裏煎幾分鐘,等到白玉粉不會掉落時就可以起鍋了,起鍋後還可以添加一些色素在上面。
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