最易學的4種帶餡麪包的造型方法
操作方法
花型香腸包:麪糰擀開成長條壯,放一根香腸,香腸劃幾個花刀,但是不要切斷。然後把麪糰扭在香腸上面,放在一邊等待發酵,發酵好後刷上蛋液,可以撒上白芝麻或者小蔥等作爲點綴,然後放入180度烤箱,烤20分鐘就好啦。
四角芝士培根包:麪糰擀開成條形,放2片芝士和2片培根,然後捲起來,在麪糰上劃三個花刀,根部不要切斷。把對角線上的兩節捏到一起,放在一邊發酵,然後刷蛋液,撒上芝士碎,180度烤箱烤20分鐘。
葡萄幹太陽包:取一分麪糰擀成餃子皮形狀,從圓心地方開始沿着直徑切五刀但是不要切斷邊緣,然後從裏向外翻開,就做好太陽包的外邊光芒。然後取一份麪糰像包包子一樣包入葡萄乾以及其他果乾或者堅果。放在之前的太陽邊裏面,然後等待發酵後刷蛋液,撒白芝麻,180度烤箱烤20分鐘。
芝士開口香腸包:麪糰擀開成條形,中間放2根香腸,背面開四個花刀。將左半邊的部分蓋住香腸,右半邊蓋在左半邊上,然後輕輕把右半邊劃開一個較大的口子。放在一邊等待發酵後刷蛋液,在之前劃開的地方撒上葡萄乾、白芝麻和馬蘇裏拉芝士碎(可以根據個人喜好放上堅果或者果乾),180度烤箱,烤20分鐘。
特別提示
內陷都可以根據自己的喜好修改,烘烤的時間溫度也可以根據個人口感稍作調整。
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卷出來的美味麪包——香蔥肉鬆麪包卷
步驟(01)將A料全部用料經過稱量除黃油外放入麪包桶。(02)開啓和麪,第一次和麪。第一次和麪結束後,開啓和麪/發酵功能,這樣,經過兩次和麪,做出的麪包組織非常棒。在第二次和麪最後10分鐘的時候,加入黃油。(03)和麪結束自動進入發酵程序110分鐘。(04)麪糰發酵好後,直接在麪包機...
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