蟲草花煲雞湯及蟲草花的挑選
蟲草花是一種名貴的藥材,很多朋友都用來煲雞湯,今天我們就來介紹一下蟲草花煲雞湯的做法以及蟲草花的挑選。
操作方法
(01)首先我們可以透過外觀看一下,好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色,有自然顯現的光澤。另外也可以使用鼻子聞一下,好的蟲草花有一股牛奶的清香味,差的則是一股不太好聞的氣味。
(02)我們先取適量的溫水,把蟲草花放入浸泡至泡發
(03)然後用流動的清水把蟲草花沖洗乾淨備用
(04)紅棗,枸杞也洗乾淨和蟲草花放置在一起備用的
(05)母雞宰殺好,剁成稍微大一點的塊狀,然後洗淨放入鍋中焯一遍水後撈出,用清水沖洗乾淨備用
(06)然後把雞塊,蟲草花,枸杞,紅棗一起倒入鍋中,用大火進行煮制,調入適量的料酒去腥
(07)待煮制差不多半小時左右後,調入適量的糖,鹽攪拌均勻,大火煮上,5分鐘後調成中火慢慢燉煮
(08)燉煮上大概45分鐘左右,雞塊燉爛後,調入適量味精,好喝的蟲草花燉雞湯就做好了。
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