黃花菜香菇煲雞湯
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
操作方法
(01)香菇黃花菜泡水。
(02)香菇黃花菜泡水。
(03)加入生薑炒香。
(04)加點鹽,然後加點白糖。
(05)再加適量的老酒。
(06)燜一會兒炒出香味。
(07)出味後加入黃花菜。
(08)加入香菇。
(09)再煸炒一會兒。
(10)加入清水,蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右,就可以出鍋了。
(11)湯很好喝,而且雞肉非常嫩,不會顯得柴。
特別提示
1、雞肉加點味道一定要先炒出香味,這樣的肉吃起來纔會入味;
2、燉的時候不要燉太久,否則肉會顯得很柴,不好吃,不會嫩。
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