蟲草花瘦肉湯的做法
最近俺有幸得一朋友饋贈的蟲草花。說實話,這蟲草花,俺還是第一次見識。雖不及冬蟲夏草厲害和尊貴,可資料上說它有着很好的滋肺、補腎、護肝、抗氧化、提高機體免疫力等功效,而且價格特平民。尤其適合燉湯,於是俺上網仔細查詢了些蟲草花燉湯的資料。俺不是一個特有耐心的人,權衡利弊之後俺主動捨棄雞鴨龜等需斥資耗時的食材,而是選用了豬裏脊和一塊前膀肉來搭配蟲草花清燉,原因當然是是豬肉便宜,並且比其他食材易熟易爛,費時少。這可是咱平民消費得起的一道四季滋補靚湯。
步驟/方法
(01)1、豬肉切片備用;
(02)2、鍋內加水,水熱後,添加小蔥薑片和料酒,放入肉片焯水;
(03)3、敞鍋攪動,至肉全部變色,約5分鐘,撈出;
(04)4、迅速用水衝去浮沫,瀝乾水分;
(05)5、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗乾淨的蟲草花,添加足量的水;
(06)6、蓋蓋大火煮開,轉小火燉50分鐘;
(07)7、添加適量鹽,蓋蓋大火燉10分鐘關火。
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