蝦米的製作方法

蝦米富含蛋白質、鈣鐵碘等礦物質，營養豐富。買的小紅蝦沒吃完，正好天氣晴朗，直接做成蝦米吧，就圖個乾淨、放心！做湯下麪加上半把兒，豐富營養，提現增色！

操作方法

（01）將水煮開，水裏加入適量鹽。鹽的量據自己的喜好把握即可。

（02）小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下衝洗幾遍。

（03）待水燒開，將小紅蝦倒入水中，不時翻動。

（04）待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋。將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼。

（05）待水瀝乾之後，將蝦平鋪，放在有陽光及通風的地方，晾曬。半天后可翻動便於更好地晾曬。

（06）經過一天的晾曬，小紅蝦半乾，蝦米乾燥稍硬。此時即可剝出小蝦仁（去頭去皮）。

（07）剝出的小蝦仁再經過一天的晾曬或直接裝瓶放在暖氣上乾燥，即成。

剝蝦米的時間，也可以選在小紅蝦完全乾燥堅硬後，用手搓或裝袋摔打，簡單一點兒。此做法不如手剝的完整性和外觀好。