如何自己在家裏做饅頭
剛出鍋的、熱熱的、軟軟的饅頭好吃極了。今天小編給大家介紹一下——如何自己在家裏做饅頭。
操作方法
(01)麪粉有分很多種,去菜市場買的時候跟老闆說要做饅頭的就可以了;如果是去超市,就可以直接看包裝,都有寫得很清楚;酵母這次選的是安琪乾酵母,其他的也可以;
(02)取一個盆,將麪粉、發酵粉加入,麪粉和酵母的比例是2斤麪粉加2g的酵母;材料不同,添加的酵母量也不同;
(03)再加入適量的黃糖和蔥油麪;黃糖以依據自己對甜度的喜好而加;蔥油麪加入會更香,不加也行;加涼水到比例適宜,可以邊加邊一直揉,直到麪粉可以揉成團;
(04)麪粉揉到可以成團後,還要繼續揉;一直揉一直揉,揉到表面呈現比較光滑、有光感,揉到手指輕輕按麪糰,會有稍微的回彈感覺;
(05)待麪粉揉到表面呈現比較光滑的麪粉團時,就可以耐心等待了;麪粉團需要經歷一個醒發、發酵的過程;大概需要發酵1.5-2小時,發酵至麪糰體積膨脹2倍以上;
(06)再將麪粉團取出,用力揉,揉成一條長條狀,然後切成一塊一塊的,將這一塊塊的麪粉塊捏成想要的形狀;
(07)開火,加入適量的水煮開;水煮開後,將做好的麪粉塊放上蒸鍋,就開始蒸了!大約30分鐘-1小時,我們的饅頭就蒸好了!
-
烘焙知識篇:低筋麪粉的替代方法
低筋麪粉:簡稱低粉,筋性弱,(水份含量在13.8%,粗蛋白質含量在8.5%以下),因此適用於做蛋糕,餅乾,點心等。如果做蛋糕而市面上又買不到低筋粉,那用什麼可以替代呢?下面小編就給您做下介紹。操作方法(01)要想了解低筋麪粉可以用什麼來替代,首先要弄清楚各種麪粉的特性。高筋面...
-
如何做餛飩?
餛飩是一種比較美味切食用方便的食物,同時也備受他人喜愛,尤其是在外出比較餓又累的時候,如果能夠吃一碗餛飩,整個身心都會覺得非常享受。餛飩的優勢就是有陷、有湯,吃起來很美味,同時做起來也比較簡單。我們來看一下怎麼才能做出美味的餛飩。操作方法(01)首先是準備材...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
臘八節做個僞版的臘八面
現今這個傳統節日一定會出現個不一樣的花樣纔好,這次給大家分享一個在臘八節照樣受歡迎的臘八面的做法操作方法(01)所有乾貨提前用溫水泡發,全部臊子材料切成丁,鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁。(02)待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆,加入木耳碎、黃花菜碎...