自制蛋白糖的做法

蛋白糖香甜可口，入口即化，可是怎樣能做出美味的蛋白糖呢？那我們一起來學習一下

操作方法

（01）首先把材料準備好，以備一會兒沒有時間準備造成蛋白糖製作失敗。需要兩個雞蛋，一個不鏽鋼盆（無水無油），打蛋器，烤盤，油紙，砂糖，奶粉，澱粉，裱花袋，裱花嘴

（02）取雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分離，把蛋清放到一個無水無油的的不鏽鋼盆裏，待用

（03）開始打蛋白，用打蛋器直接用最高速開始打，打至粗泡放入一半的糖，打至細泡有點紋理放入剩餘的糖，打至硬性發泡，即倒扣盆子也不會掉落。

（04）取一勺半奶粉，三勺澱粉放入打發的蛋白中，切拌均勻，這是開啟烤箱100度預熱5分鐘

（05）把拌好的糊放入裱花袋中開始擠出花型，擠到烤盤上的油紙上，大小要均勻，避免一會兒有熟的有糊的

（06）擠好把烤盤放入烤箱中層，上下火100度40分鐘，烤完在烤箱裏放5分鐘左右，取出，拿一個看是否好揭開，如果不好揭開再烤10分鐘

特別提示

自己根據自家烤箱的特點設定溫度和時間，否則很容易發黃