怎樣做紅薯米飯
紅薯怎樣吃呢?煮着吃,熬粥吃,其實拿來煮乾飯也很好吃。我發現,在米飯中添加紅薯是一種很好的攝入紅薯的方法。可以每天吃,也不用擔心吃得過多,即便不愛吃紅薯的朋友也容易接受。
操作方法
(01)紅薯一個,清洗掉表皮的泥土,把皮削乾淨。紅薯有紅心和白心紅薯之分,一般來說,紅心紅薯會更柔軟,所以通常是選用紅心紅薯。當然現在也有了紫薯。
(02)大米淘洗時,輕輕的揉搓,不要太用勁,以免損失掉表皮的營養物質。紅薯用刀砍成不規則的小瓣。
(03)鍋里加足水,大火燒開,下入大米和紅薯。水最好多一些,這樣煮出的米飯會更鬆散。如果水少了,更容易粘成團,甚至無法煮熟也是可能的。
(04)用鍋鏟隨時翻動米飯,以免粘鍋。煮一會兒,用鍋鏟撈出半鍋鏟米看一看,如果米粒中還有白色的硬芯,就再煮一會兒,如果沒有就可以關火了。
(05)準備一個盆,盆上面放一個筲箕,用來過濾米飯裏的水。將米飯連水一起倒進筲箕裏,米飯留在上面,水就會流下去裝進盆裏,也就有了米湯。
(06)米湯可以用來喝,就好像菜湯一樣。濃稠好喝,大家都說還有美容養顏的作用呢?更方面的是,可以不用單獨做湯了。
(07)將蒸鍋準備好,加入適量的水,放上蒸隔,在蒸隔上放上屜布,把紅薯米飯倒在屜布上,蓋上蓋子,大火燒開,蒸上五六分鐘就好了。
特別提示
米湯容易冷,可以倒進保溫提鍋裏,吃飯的時候倒出來仍然是熱氣騰騰的。
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