如何製作豆包
過年了,各種喜慶好吃的主食小吃都要開始製作了,傳統的豆包也是很受大家喜愛的,那麼我現在就給大家介紹一下,如何製作好吃的豆包吧。
操作方法
(01)先把豆子們放在一起,清洗乾淨,用涼水泡(7-12個小時)一晚上。因爲有飯豆,比較大,所以跑的要久一點更好煮透。
(02)把酵母用溫水化開,再把麪粉加入到酵母水裏,開始和麪。面需要醒到發酵起來,再開始包包子。也可以用面頭來發酵。
(03)第二天把豆子用高壓鍋把豆子煮爛,然後在鍋裏放入適量糖,一起攪拌按壓,把豆子做成豆泥。這樣豆包的餡就OK了。
(04)面發好了,就可以開始製作豆包的皮子了。把面再揉一遍,面和盆最好揉到面光,手光的境界。
(05)需要用到面板、擀麪杖、屜子(放包子用的)。揉好面之後,下繼子,擀皮,開始包。
(06)接着完成包的過程,就是下過蒸啦。大約蒸15min就可以了,因爲豆子都是熟的,只需要把皮子蒸熟就好了。然後就是等熱熱的包子上桌了。
特別提示
餡不要弄的太乾了,也不要太稀了,都不好包。
面要軟硬適度,軟一點比硬一點好包。
糖不可過多,一定要把糖化開,要不味道不均勻。
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