茄汁面的做法,茄汁面在家怎麼做
美食廚房,樂在其中,給生活加點料。茄汁面一般情況下是用番茄做的熱湯麪,但是夏天很熱,小樂不想吃熱湯麪,所以小樂做的茄汁面是涼麪。
操作方法
(01)西紅柿切成小塊。
(02)蔥切成蔥花。
(03)雞蛋取出蛋液,攪拌均勻。
(04)鍋里加入底油燒熱,放入蔥花煸香。
(05)放入番茄,炒出湯汁。
(06)然後放入生抽,老抽和食鹽,略微翻炒後加入適量清水。
(07)水開後,把雞蛋倒入,用筷子略爲翻動即可,我們的茄汁就做好了,然後把它放涼再用。
(08)下面就是煮麪了,鍋里加水燒開後,放入麪條,不時用筷子攪動,等麪條熟時,放入喜好的生菜,略爲翻動即可。
(09)把煮好的生菜和麪條撈出放入涼水裏過一下,使麪條變涼。
(10)把麪條盛入碗裏,舀入放涼的茄汁就可以了,吃的時候可以搭配點小菜和蒜一起吃。
特別提示
番茄最好是先去皮,再切成塊,小樂有點懶沒有去掉,茄汁最好在用澱粉勾薄芡,使其略爲粘稠,吃的時候,茄汁黏在麪條上,吃起來更好。
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