幾種燜面的做法
燜面是許多人喜歡的一種主食,接下來跟着小編看看都有哪幾種做法吧
操作方法
茄子燜面,茄子切小塊,鍋中倒入適量油,油熱放入茄子小火炒,炒到變稍微軟,倒入生抽,老抽,蠔油,適量開水,鋪上麪條,蓋上蓋子燜至收汁,如果根據麪條還有點硬,就繼續加水燜到口感合適即可,等到收汁即可
土豆燜面,五花肉切片,土豆去皮切滾刀塊,鍋中倒入適量油,油熱倒入五花肉逼出油撈起備用,加入油,倒入土豆,加入一大勺生抽和少許老抽一點白糖,加入五花肉,加入適量熱水沒過肉,鋪上面條,燜至收汁拌勻即可。
豆角燜面,豆角洗乾淨切成段備用,豬肉用生抽,生粉,蠔油提前醃製10分鐘,鍋中倒入適量油,油熱倒入蒜末和蔥末爆香之後倒入豆角一起翻炒,倒入適量的水,鋪上面條,燜到麪條變軟一點就加入肉絲繼續燜到豆角和麪條變軟即可,期間要加2次水,豆角一定要完全熟了才能夠食用。
平菇燜面,平菇洗乾淨切小,鍋中倒入適量油,倒入豆瓣醬炒香之後倒入平菇翻炒之後加入適量水,以沒過平菇爲準,加入麪條,中火燜到麪條變軟,加入蠔油生抽調味即可,中間要時不時看看鍋中的水乾了沒有,及時加水以防幹鍋。
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