油燜大蝦的做法
記得第一次製作大蝦的時候做的就是油燜大蝦,還別說味道不錯。不知道是因爲蝦比較容易做出來味道還是自己的廚藝進步了許多。家人都非常的給面子的將大蝦一掃而光,今天就將我珍藏多年的祕製過程奉獻給大家。食材(滷料、鹽、料酒、糖、蔥薑蒜、小龍蝦、金針菇)
操作方法
將大蝦清洗乾淨,準備相應的食材。起鍋燒油,加入蔥薑蒜和花椒爆香。
另外切一些大蔥備用。
爆香過後加入大蝦大火煸炒後,至蝦身變紅,加入鹽,料酒,佐料等,煸炒一段時間後,沿鍋邊倒入啤酒,繼續翻炒入味。
大火翻炒10分鐘後關火,讓蝦在鍋裏燜幾分鐘,然後在開火加入金針菇繼續翻炒。
最後加入切好的大蔥,就可以美美的出鍋了,喜歡糖的朋友也可以適當的加一些。
特別提示
不要吝嗇油,它最終會和啤酒一道變成美味的湯汁。
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