有關經典粵菜做法的精選知識

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經典粵菜做法廣東家常小炒大全

一天的時間過得很快，如果每一件事情都要花上很長的時間，一天下來估計只能把一兩件事情做好。不過，我們要學會把複雜的事情變簡單，比如做飯。如果有時間，你可以慢慢烹製，慢慢煮慢慢嘗，如果時間不多，就不要折騰了。快速炒菜，不一...
粵菜:補氣鵪鶉湯的做法

操作方法（0102）補氣鵪鶉湯的做法1花膠用清水浸泡，泡發後剪成大塊。鵪鶉去毛和內臟，剁去頭和爪，清洗乾淨，放入滾水中汆燙去除血沫。花菇加水泡發。2將備好的花膠、鵪鶉、花菇、西洋參、姜粒放入燉盅中，加入800ml水，蓋上蓋子，移...
經典減肥沙拉的做法

經典版減肥沙拉，融合了主食和副食，健康又好吃~操作方法（01）準備一隻乾淨的小碗，備用。（02）將麪包撕碎，儘量撕的小一點，放到碗底。（03）擠上少許的沙拉醬，也可以不放，但是不可以放其他的醬！（04）放入山楂片、餅乾等嘴饞的零食，不要太過，控...
粵色菜，清蒸鯽魚的做法

粵色菜的清蒸鯽魚和我們平常清蒸有點不同，而且蒸出來的魚特別清甜滑嫩，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料鯽魚1條，薑絲、香蔥適量，1生抽。操作方法首先把鯽魚內臟和魚鱗清理乾淨。然後直接放到鍋裏，大火蒸8分鐘左右。...
閩南代表菜食譜經典閩菜家常做法

一說到閩南菜大家一定先想到了佛跳牆等諸多海鮮，確實，福建靠海對於海鮮更是有自己獨到的見解，閩南菜相對於別的菜更加將就鮮美，保持食材的鮮味，不是有一個段子說，廣東人要吃福建人，因爲福建人吃海鮮味道鮮美。當然了這只是一...
經典做法蒜香茄子

要說，這茄子和蒜的是搭的一對。但今天的蒜，我放的着實有點多。將蒜煎得香香的，用煎出的蒜油再來炒茄子，使茄子中溶入了濃濃蒜香，茄軟蒜面，鮮鹹香，讓你會愛上它。操作方法（01）準備食材。（02）將茄子洗淨，切成滾刀塊。（03）用淡鹽水泡十...
經典東北菜地三鮮的做法

最愛的一道東北菜就是地三鮮。記得看趙本山的小品上有人在餐廳表演彈琴，讓他點一個曲子，他說地三鮮吧。哈哈。操作方法（01）準備材料。（02）將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形。...
粵菜:自制香菇肉醬的做法

操作方法（0102）自制香菇肉醬的做法1香菇泡發後切成小丁；紅蔥頭去外皮切圈；板筋肉切小丁。2紅蔥頭中小火煸炒出香味至赤黃，出鍋備用。3海米煸炒出香味後，再樣出鍋備用。4肉丁同樣翻炒到段生後出鍋備用。（這時鍋裏剩下的油倒掉...
羅宋湯的經典做法

羅宋湯用料簡單，可是卻非常好喝，今天教大家羅宋湯，這可是最經典最地道的做法哦，趕緊過來學習吧。操作方法羅宋湯的用料可以複雜可以簡單，複雜的要用到牛腩，今天咱們用紅腸來製作羅宋湯，紅腸切成長條或者片都可以。各類蔬菜準...
粵菜鹽焗雞的做法

工藝醃口味鹹鮮味操作方法（01）光雞一隻收拾乾淨，備鹽焗雞粉一包。（02）取一半鹽焗雞粉加油、鹽、醬油調成糊狀。（03）取另一半鹽焗雞粉將雞裏外抹勻。（04）將調好的鹽焗雞料再裏外抹一次。（05）充分的按摩雞全身，以便入味，然後蓋上保鮮...
粵菜家常菜譜大全做法

很喜歡粵菜，曾經在廣東工作過幾年，記憶最深的是那邊的煲燙，這是每個家庭每天必須做的，砂鍋裏放着幾種藥材、食材，微微的火苗舔着鍋底，一煲就是幾個小時；粵菜還有廣東菜心、蒜泥花甲、紅燒蟶子、菠蘿古老肉、蒜泥蒸大蝦、水晶...
地三鮮經典做法

地三鮮可以說是永遠的經典菜。每次吃都會愛不適口。不過傳統的做法都會用油炸至食材，總覺得對健康不利，爲了家人的健康着想，這次嘗試不用油炸，只用少許油煎土豆，感覺口味一樣的鮮香，而且更健康些。操作方法（01）準備好所有的食...
冬瓜經典做法大全

冬瓜怎麼做好吃？小編來告訴你，請看下文。工具/材料冬瓜、排骨、薑片、鹽、雞精操作方法排骨洗淨切小塊，鍋中燒一鍋水，將排骨放進去一起煮，煮開後將排骨撈出，用清水洗淨。冬瓜去籽，削皮，將冬瓜切成薄片，備用。鍋中再燒一鍋水，將...
經典的家常菜---木須肉怎麼做

步驟/方法（01）經典的家常菜---木須肉做法1·豬肉切絲，加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽鹽拌均勻。2·土豆切絲焯燙片刻撈出過涼，青椒洗淨切絲，黃花菜切段，木耳切絲。3·炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。4·再加少許油燒熱倒入...
經典油燜大蝦做法

民以食爲天，做個安靜的吃貨吧操作方法（01）從市場買來青蝦一斤（02）用剪刀剪去蝦槍，蝦鬚去掉沙線加少許料酒醃製一下去腥（03）蔥和姜切小段備用（04）鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油（05）油熱後放入醃製好的嚇（06）倒入由白糖，白醋，生...
紅燒排骨經典做法

操作方法（0102）今天上的菜是很家常的紅燒排骨，做好紅燒說難也不難，我覺得這道菜最重要的關鍵點就是炒“糖色”。糖色炒好了這道菜就成功了一大半。這次做的排骨是用冰糖炒的糖色，燒好的排骨比平時用綿白糖炒糖色做的排骨要...
經典臘味合蒸的做法

操作方法將臘肉，臘雞腿和臘魚洗淨，切好土豆片洗淨，蔥花，辣椒等配料也切好洗淨做準備。將洗淨的臘肉，臘雞腿和臘魚放入鍋中，加入水，等水煮沸至100度後將臘肉，臘雞腿和臘魚撈出。切成片將切成片的臘肉，臘魚和臘雞腿按照自己喜歡...
紅燒肉經典做法

紅燒肉是我們家常菜的一大亮菜，怎麼樣才能把它燒製的可口香嫩，肥而不膩。接下來我就給大家簡單的介紹一下。操作方法（01）將五花肉洗乾淨，整塊放入冷水鍋中煮開鍋，讓五花肉定型。(這樣是方便切塊）（02）把生薑切片備用，將切好的五...
幹黃花菜炒肉經典做法

簡要回答幹黃花菜炒肉的經典做法：首先五花肉清洗乾淨切片備用，木耳用水泡發撕成小朵，幹黃花菜泡發備用；把蔥切成蔥花，姜切絲，小米椒切成圈，油燒熱後，倒入鍋中爆香；接着，將五花肉倒入，加入少許的料酒，中小火翻炒至五花肉微微翹起煸...
經典紅燒帶魚的做法

美味可口的帶魚大家喜不喜歡呢，它富含多種維生素和礦物質，不要以爲咳嗽就不敢吃魚了，帶魚還能清熱止咳呢，帶魚有些地方叫刀魚，和大黃魚小黃魚還有烏賊共稱四大有名海產品。肉香刺少，很受大家喜歡，但是帶魚煎的問題一直成爲大...
經典菜土豆燒茄子的做法

土豆燒茄子，在北方有非常好玩的描述：土豆燒茄子，撐死老爺子。O(∩_∩)O。這兩種菜搭配在一起很好吃，今天介紹的這個做法，是灰常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康。茄...
粵菜:電飯煲版鹽焗雞的做法

操作方法（0102）【家的滋味`象印料理大賽】電飯煲版鹽焗雞的做法1將光雞（約750克）洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分，用鹽在雞的周身抹一遍，醃製半小時；2將鹽焗雞粉用麻油調成糊狀，抹在雞的身體內外按摩一會，肚子裏多抹一點；3電飯煲...
廣東粵菜正宗白切雞的做法

其實正宗的白切雞做法特別簡單，並不是菜譜上看着那麼複雜，對於一些不是廣東人來說，也可以自己做出正宗的白切雞哦，下面就是小編教你們怎麼做正宗的白切雞。操作方法01用一個碗裝一些蔥花和姜蒜，放到微波爐加熱30秒鐘，放一點...
最經典的蝦做法

蝦有很多種做法，炸、烤、涮、炒等等，今天教大家一道最最經典的蝦的吃法，做法超級簡單，但是保留了蝦的營養以及蝦最自然的味道，一起來看看吧。操作方法清洗買回來之後，帶上手套清洗乾淨，將蝦多餘的蝦鬚剪掉，再把蝦線挑出來，清洗...
四川菜系經典-魚香肉絲的做法

操作方法（01）據說在北京（甚至全國）的家常菜館中，點菜率top10排第一名的是“魚香肉絲”。其實這個菜在四川也算是家喻戶曉、深受歡迎，但是好像總不如在四川以外的地區風頭那麼強勁，我也是在北京才常常吃到這個菜。所謂“魚香...