變蛋是酸性還是鹼性可以吃嗎
簡要回答
皮蛋是一種鹼性食品。這是因爲經過加工後,蛋白質會凝固。它的加工方法是透過強鹼的作用,使蛋白質變黑或變綠,形成獨特的味道。
它屬於鹼性蛋變,對人體有多種作用和功能:可醒酒、化火、瀉瀉、退燒等。中醫認爲,皮蛋性涼,可用於治療牙眼疼痛、耳鳴頭暈、高血壓等。
皮蛋既美味又營養豐富。但有些皮蛋含鉛,不宜過量食用。吃皮蛋有很多注意事項,比如:不要和醋一起吃,皮蛋是一種鹼性的食物,而醋則是標準的酸性食物,所以這兩種在一起吃可能會引發中毒。
皮蛋不能和紅糖、白糖一起吃,因爲糖是酸性的,會在皮蛋中呈鹼性,可能會引起胃病。注意食用皮蛋的注意事項,讓我們在享受美味的皮蛋的同時,也擁有健康的身體。
食物都是有酸鹼性的分別,但並不是口感是酸的就是酸性食物,而我們身體中是弱鹼性,所以我們平時有機會的話可以多吃一些鹼性的食物,比如上面說的皮蛋就是一個好的選擇。
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