雞內金的功效與作用及食用方法
雞內金的別名叫化石膽,是一種很常用的中藥,它是因爲雞胃的內膜成金黃色而得名,所以叫雞內金。雞內金的營養價值極高,那麼它具有哪些功效和作用呢?又該怎麼食用?下面就來給大家介紹一下。
操作方法
(01)一、雞內金的功效。消食健胃,澀精止遺。消積滯,健脾胃。治食積脹滿,嘔吐反胃,瀉痢,疳積,消渴,遺溺,喉痹乳蛾,牙疳口瘡。味甘性平,入脾胃膀胱經,具有健胃消食,化積排石,固攝縮尿等作用。現代藥理研究認爲,雞內金主要含有胃激素,角蛋白,氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。消食化滯,消食之力甚強,珠甘能健脾強胃,爲健脾化食消滯之妙品,用治食積內停,消化不良諸症,皆有神效。寬中健脾,甘平,歸脾胃經,有健脾和胃之功,助運中焦運化升降,可治脾胃虛弱之泄瀉,升降失常之反胃嘔吐。解毒消腫,味甘能和緩,性微寒能清熱,有解毒消腫之力。
(02)二、雞內金的作用。1、用於飲食積滯,小兒疳積。本品有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。廣泛用於米麪薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者,單用研末服有效。若治食積不化,脘腹脹滿,可與山楂,麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積,可與白朮,山藥、使君子等同用。2、用於腎虛遺精、遺尿。治遺精,可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿,多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。此外,本品尚能通淋化石,可用治砂石淋證及膽、腎結石等,多與金錢草同用。3、膽、腎、尿道結石:用雞內金、玉米須50克,煎一碗湯一次服下,一日2-3次,連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。
(03)三、食用方法:雞內金的食用方法有很多,比如清炒,煲湯等都可以,還可以用湯料煮好後涼拌着吃,也可以和食材做成食物。如果小孩子比較容易積食,有脹氣,可以給孩子做些放有雞內金的食物,不僅可以緩解積食,還可以改善消化不良,不愛吃飯的症狀。將雞內金剝離後,洗淨曬乾,可入藥。藥用時,研末生用或炒用即可。1、炙雞內金:先將砂子放入鍋內炒熱,再把洗淨之雞內金放入鍋中,用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起,取出,篩去砂子。2、白朮內金糕:首先要準備好白麪、白砂糖、雞內金、白朮、棗,發酵粉、乾薑。並將白朮、雞內金、棗、乾薑一起用砂鍋煎煮,然後將藥渣去掉,晾涼。之後用湯汁和白麪、白砂糖和發酵粉一起和麪,等麪糰發起後,就像揉饅頭一樣,然後再將揉好的面放到鍋裏蒸,半個小時後,就可以出鍋了。這款食物,能幫助消化,還能改善食慾不振的狀況。3、豬肚雞內金湯:將買來的新鮮的生豬肚用玉米麪清洗乾淨,然後切成合適的小塊,並與雞內金、參須、生薑一起放到鍋裏燉煮,先用大火,然後改成小火,3個小時關火,喝湯吃豬肚就可以了。豬肚雞內金湯,對胃腸道的疾病有改善功效,能促進胃部消化,而且再加上參須補氣的功效,效果更爲明顯。
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