開心果的功效與飲食禁忌
開心果,又名必思答,綠仁果等。阿月渾子(Pistachio),是一種乾果,俗稱開心果,又名“無名子”,類似白果,開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇。它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培,開心果適合在該區正常生長,且有很好的經濟效益,同時可以作爲一個優良的水土保持樹種。那麼一起來了解下開心果的功效與禁忌,讓大家吃的健康又放心。
操作方法
(01)開心果的功效:1.祛壓降脂:開心果富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助於降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。2.明目:開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。3.減肥:開心果每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以透過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。4.抗衰老:開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。5.潤腸通便:開心果由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。
(02)開心果的營養價值:開心果果仁是高營養的食品,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。
(03)開心果的食用禁忌:1.吃肉後不要吃開心果:因爲開心果的熱量很高,肉的熱量更高,兩者加起來,那一天的攝入量就會超標,長期的下去就會增胖了,所以在吃開心果的最好時機是在飯前,適當的攝取還會增加飽腹感。2.睡前不要吃開心果:堅果是比較油膩的,開心果也是一樣,睡前吃的多了會影響消化系統,讓自己睡不着覺,而且睡覺前吃也會增加負擔,所以在睡前1小時儘量不要吃開心果。3.腹瀉的人不要吃開心果:開心果中的營養全面,也含有潤腸通便的膳食纖維和油脂,如果患有腹瀉的人在吃堅果,那隻會加重腹瀉的症狀了,所以腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人一定要慎用。4.上火不要吃開心果:開心果是性味溫補的堅果,體質虛寒者食會有滋補的效果,但是堅果的方法烘焙、翻炒製成,這樣會用一些調料,一些上火的人吃了以後會加重上火的症狀,比如:口腔潰瘍,吃後會加重口腔潰瘍的情況。
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