教你如何品茶
品茶是一種精神和藝術的享受,它讓我們忘卻人間的煩擾,感受一絲輕鬆愉悅,淺啜細品,苦澀與清香映射出人生沉浮,那種清淺濃淡的茶香,使我們悠然自樂,就像一句話茶如人生,人生如茶!
步驟/方法
(01)選擇與茶葉相符的的茶壺,俗話說好馬配好鞍,這好茶葉也需要好的茶壺來配,茶壺的質量影響泡茶的效果,如瓷壺屬於密度高的茶壺,沏出的茶香味清揚,適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風格的茶葉。而陶壺則屬於密度低的茶壺,沏出的茶香味低沉,所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。
(02)選擇一個雅緻的環境,泡茶不僅要講究器皿,還要講究周圍環境,一種典雅寧靜的環境,有利於心境放緩,而且可以給精神一種昇華,美景加之茶香味,人生一大樂哉。
(03)泡茶前需湯壺與溫杯,在泡茶之前需用開水倒入茶壺中,放置三四分鐘,然後將水部分倒入茶杯,部分倒掉。這樣做的目的一是爲了去除壺內異味,二是溫壺之後有助揮發茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘後倒掉,以達到溫杯的效果。
(04)沖茶時最好高衝低泡,高衝既是沖泡時需高提水壺,使水自高點下傾入水壺內,這樣可以使茶葉在壺內翻滾散開,能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時,讓壺嘴與茶盅距離較近、較低,以儲存茶的香味。
(05)觀茶,用水沖茶時,可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時,則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之後,可以觀其顏色,用視覺感受茶的香味。
(06)聞茶的香味,在喝茶之前,要端杯至於鼻下,輕吸氣,以感受茶的香味,還可置茶杯與嘴脣部平行的前方,一手置杯,一手在茶杯外側輕斂茶氣與鼻息處。
(07)品茶,品茶時可先呷一小口,在口中展開,閉目慢慢的感受茶的味道,最好低頭品茶,因爲口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。
(08)回味茶的餘香,當飲一口茶之後,不要急於第二口,先回味一下留在口中的餘香。
特別提示
在給客人斟茶時只斟七分滿,留下的三分是情誼。
有些茶需要衝兩三次之後味道才更佳。
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