燕窩怎麼泡發？怎麼燉？怎麼儲存？

每次燉燕窩時，大家都會遇到這樣或者那樣的問題，今天窩姐就來給大家科普一下，泡燕窩、燉燕窩的正確開啟方式~
而我們最常選擇的就是隔水慢燉法了，小編髮現有不少親們，還不知道隔水慢燉是什麼個方法，那接下來我們就從泡發燕窩開始具體演示一番。

操作方法

（01）1.泡 發挑一盞燕窩，用清水泡發。泡發時間：燕盞4-6小時；燕條3-4小時；燕碎3小時。

（02）2.換水挑毛燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩裏的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發。

（03）3.加 水燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝乾，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面

（04）4.燉 鍋 加 水專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標準加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。

（05）5.文火慢燉燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘；燃氣設備 30分鐘；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

（06）小編嘮嘮叨根據小印的燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鐘，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鐘左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，小印用的隔水電燉鍋是100W的~ 親們可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感~