怎樣包各種不同形狀的棕子?
我們常常吃到不同形狀的棕子,圓的、扁的、四腳的,這些不同形狀的棕子是如何包出來的呢?
操作方法
(01)棕子的糥米分別按自己的口味調好,這裏我們只講包不同形狀的包法,不講內料的調味一、長棕:1、將糉葉平放桌上,折起一個邊,用手壓實。2、葉子兩端分別向中間折,用手壓實後,葉子呈長信封狀。3、將糯米放入摺好的糉葉當中。4、將另外一邊向下折,完全將糯米包裹住。5、用線繩將糉子捆綁結實即成。
(02)二、南方四角棕:1、將棕葉對摺2、將下邊向上折,用手壓實3、將糥米填入棕葉中,儘量填成長條形4、將棕葉沒有米的地方折過來5、用手將葉子兩邊捏下去,棕葉尖端向一側摺疊5、用線繩將棕子綁結實即成
(03)三、北方四角棕:1、兩片棕葉疊加捲成一個圓錐形2、將糥米填入棕葉中,上部的棕葉向下折3、將棕葉沒有米的地方折過來4、用手將葉子兩邊捏下去,棕葉尖端向一側摺疊5、用線繩將棕子綁結實即成
(04)四、三角棕:1、取一片較寬的棕葉捲成圓錐形2、將糥米填入其中,上部的棕葉向下折,直到完全蓋住開口3、順着三角的邊將所有的棕葉都摺好4、用線將棕子綁結實即成
(05)五、塔形棕:1、將兩片糉葉十字交叉,形成一個窩狀。2、將糯米填入其中。3、取兩片糉葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。4、再取一片糉葉,將頂部蓋住。5、將兩邊的糉葉,分別向中心折。6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔糉翻過來。7、用線繩將糉子對角纏好。
(06)六、牛角棕:1、用一片大棕葉捲成錐形,用手旋轉一下將錐筒變得細長,將糥米填入其中2、沒有米的那端將棕葉向內折再將棕葉向下折,多餘的棕葉都折在收口上3、用線將棕子捆綁結實
特別提示
注意形狀
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