鷹嘴豆的功效與作用及藥用價值!
鷹嘴豆,爲豆科草本植物,也被成爲桃豆,果實可以食用,其口感與板栗相似,是現今小吃、點心的常見原料,並具有極強的營養價值,本文今日爲您介紹的則是,鷹嘴豆的功效與作用,及其應用價值。
【鷹嘴豆的營養價值】
鷹嘴豆,最常見的食用方法,便是將其曬乾製作爲乾果,或是直接將其製作爲醬汁,或是將新鮮的鷹嘴豆爆炒做菜,食用價值極高。
主要營養成分:鷹嘴豆中含有的基本營養便有蛋白質、水分、脂肪、碳水化合物等,其次含有大量的葉酸、鉀、鐵、煙酸、泛酸成分,營養功效特殊,主要可爲人體補血、補鈣,也可成爲糖尿病人的保健食物。
鷹嘴豆含有大量的油脂成分,因此食用後會造成肥胖,除此之外,鷹嘴豆含有澱粉、蔗糖、葡萄糖、膽鹼等成分,僅氨基酸成分便可達到10種以上,氨基酸種類爲8種以上。而鷹嘴豆中含有的蛋白質成分,約佔比例爲4%,而可吸收率高達3.05%以上的,是孕婦補充蛋白質的最佳選擇。
【鷹嘴豆的功效與作用】
美容價值
鷹嘴豆食用後,可以爲人體補充雌激素,適合孕婦食用,而雌激素增加,女性的細胞活性也會增加,可預防細胞衰老,結合鷹嘴豆中含有的黃銅成分,則可以起到極強的美容功效。能維持肌膚彈性,並達到潤膚養顏作用,其次,鷹嘴豆也能促進骨生成機能,可達到豐乳功效,並以此緩解女性更年期綜合症。
藥用價值
抗癌:鷹嘴豆中所含有的黃銅成分較爲珍貴,不僅具有美容功效,也可預防肌膚癌變,並減少癌細胞增殖,以此可以促使體內抗癌細胞作用,可以預防的癌症病變種類有乳腺癌、前列腺癌等。而鷹嘴豆可針對人體荷爾蒙起到平衡作用,可減少卵巢囊腫的不適症狀,並預防癌變。
治療糖尿病:糖尿病的形成,便是因爲人體內的胰島素不足,不能引起體內正常糖代謝,以至於蛋白質紊亂,而鷹嘴豆中含有微量元素全面,如鉻元素,便能起到維持正常代謝能力的作用,可以控制糖尿病,並治療糖尿病。
血管:鷹嘴豆中含有的不飽和酸成分,能促進膽固醇運動,可預防肝臟物質沉積,或是動脈壁沉積,影響血小板作用,鷹嘴豆能對血管壁起到保護作用,也能預防心血管疾病發生,更能預防血管堵塞、供血不足等現象發生。
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