沙姜的功效與作用
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沙姜是姜的一種,但是和生薑有些不同。沙姜既可以作爲食物,也可以作爲調料和藥物。那麼沙姜的功效與作用有什麼? 沙姜的功效與作用 1、行氣止痛 中醫常說,通則不痛,痛則不通,這告訴我們當體內氣流不暢時,人體就會感覺到疼痛。而沙姜,恰恰就有理氣的作用,使體內的氣流暢通起來,從而起到止痛的作用。 2、健脾和胃 沙姜獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌,增進食慾,起到健脾和胃的作用。故有食慾不振的人羣可經常食用。 3、促進消化 沙姜對腸胃具有一定的刺激作用,能夠加速腸胃的運動,緩解積食和消化不良的症狀。 4、治療胃寒、心腹冷痛 沙姜性質溫和,有溫中的作用,可用於治療胃寒、心腹冷熱等寒症。 5、治療牙痛 將沙姜與麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,後清水漱口,堅持一段時間,可起到治療牙痛的作用。 沙姜和生薑有什麼區別 沙姜雖然名字中帶有“姜”,但其實並不是姜,只是吃起來帶有生薑的點點辛辣味,所以被人們稱爲沙姜。沙姜和生薑同屬於姜科,但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別。 作用不同 生薑味辛辣,它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中,使之鮮美可口,味道清香。因爲其味清辣,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用於糕餅糖果製作,如薑餅、薑糖等。 沙姜也有辛辣味,但比生薑要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用,這是生薑所不具備的特點。沙姜尤其適合用於各種肉類食材的烹調,也可以用於配製滷汁,或作“五香料”的配料。 功效不同 生薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效,主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。 沙姜味辛、性溫,入胃經;有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。 沙姜的宜忌人羣 沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調料,無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女,均可食用沙姜。因爲沙姜具有很好的食療功效,對這類人羣有益。 如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風溼關節痛的人羣,多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。 需要注意的是,嬰兒應少吃沙姜,因爲沙薑辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。 更要警惕的是,陰虛血虧人羣不宜食用沙姜,會使體質更加虛弱;如果是肝氣鬱結所致的內火旺人羣,也不宜食用沙姜,容易產生口感、咽痛、便祕等上火症狀。
標籤:沙姜
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