苦瓜炒香菇的家常做法
苦瓜炒香菇是一道快手营养菜,基本5分钟左右就能搞定,不仅口感脆嫩,清香爽口,而且能有效增强人体的抗病能力,因为苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素,能增强人体的免疫功能,而香菇中的多糖更可以促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,从而加强肌体免疫力。
操作方法
(01)苦瓜1根洗净待用。
(02)将苦瓜切成两头,然后切成两段,再对半切开,分别切成细长条,片去瓜瓤和瓜肉上的那成白膜,直到露出碧绿的瓜肉为止。
(03)把处理好的苦瓜条切成薄片,放入锅中汆水,捞出后冲凉,沥干水分后放入盘中待用。
(04)香菇可以用鲜香菇,也可以用泡发的干香菇,洗净后切成薄片。
(05)油锅烧热,把香菇片放入大火炒匀后加入少许水,翻炒1-2分钟。
(06)然后加入苦瓜片,快速翻炒。
(07)炒匀后加入1小勺盐和少许味精调味。
(08)翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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