红烧日本豆腐家常菜做法
自从我学会了做日本豆腐以后我就再也不在外面点这道菜了,在饭馆里平均3,40块钱的一道菜,成本只要几块钱~嘿嘿!
操作方法
(01)日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。
(03)把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉。
(04)锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦。
(05)保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀。
(06)炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油。
(07)把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白。
(08)放进青红椒进去爆炒几下,把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破。
(09)加入蚝油、生抽,用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去。
(10)盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
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