怎樣做美味的家常版魚香肉絲?
魚香肉絲是一道特色傳統名菜,相傳是四川籍的廚師創制而成的,這道菜集鹹,酸,辣,甜,鮮于一身,非常好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的家常版魚香肉絲?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
裏脊肉適量,木耳適量,胡蘿蔔適量,茭白適量,姜適量,蒜適量,番茄醬適量,豆瓣醬適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,白砂糖適量,料酒適量,胡椒粉適量,澱粉適量,香菜適量。
操作方法
準備適量裏脊肉,洗淨後,將裏脊肉切成絲。注意,裏脊肉儘量切得稍微細一些,可以冷凍一會兒再切,這樣更容易些。
放入適量薑末,鹽,雞精,五香粉,澱粉,料酒,醃製15分鐘。
準備適量胡蘿蔔,洗淨去皮後切成細絲;再準備適量木耳,用清水泡發後也切成絲。
準備適量茭白,洗淨去皮後,切成絲備用。
碗中放入適量蒜末,再加入適量豆瓣醬,番茄醬,鹽,雞精,五香粉,白砂糖,生抽,陳醋,料酒,胡椒粉,澱粉,攪拌均勻,做成魚香汁備用。
炒鍋中放入適量油,油熱後,將裏脊肉絲放入鍋中炒香,炒香之後盛出備用。
準備適量姜和蒜,洗淨後將姜切成絲,蒜切成片,放入鍋中炒香,然後將準備好的胡蘿蔔絲倒入鍋中,翻炒均勻。
將準備好的茭白絲放入鍋中,再將木耳絲倒入鍋中,一起翻炒,大約炒兩分鐘左右就差不多了。
將之前炒好的裏脊肉絲倒入鍋中,翻炒均勻,肉進鍋後,大約炒20秒左右,就該放魚香汁了。
將魚香汁倒入鍋中翻炒一下,大約10秒左右就可以了。
出鍋裝盤,再準備適量香菜,洗淨後,放在上面,就可以吃了,真的太美味了,家裏人都非常喜歡。
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