紫甘藍涼拌雞絲的做法
雞胸肉是一種高蛋白食物,脂肪含量幾乎為0,紫甘藍也是營養價值極高的蔬菜,這兩種食物的結合,是做沙拉和涼拌菜的最優搭配,這裏,小編給大家介紹一個紫甘藍涼拌雞絲的做法。
工具/材料
雞胸肉100g,紫甘藍250g,鮮雞蛋一顆。
操作方法
從超市買一塊的雞胸肉,一小顆紫甘藍,鮮雞蛋一顆。這裏做一份的量只需要半塊雞胸肉和半顆紫甘藍就足夠了。
紫甘藍切絲洗淨晾乾,放入碗中,撒入適量的鹽,這裏鹽不要過量,正常炒菜的量就足夠了,因為紫甘藍看起來硬,其實很容易醃製入味,多放鹽會導致太鹹。然後,將紫甘藍拌勻醃製10到15分鐘,這段時間,中間適當的翻一下。
將雞胸肉和鮮雞蛋放入鍋中水煮,只需要煮大約十分鐘左右,水開以後小火,慢燉,將雞肉煮透,雞蛋可以在水燒開後兩分鐘就可以撈出。
時間到了以後,將紫甘藍裏的水用力擠盡。雞肉熟了以後,立即撈出用冷水過激。
雞肉冷卻後將雞絲雞肉,撕成雞絲,鮮雞蛋切開。
將雞絲和紫甘藍放在一起,放入香油,蒸魚豉油,少量生抽,少許量糖,如果口味重的話可以放一點葱薑蒜粉、蒜泥或胡椒粉均可。
拌好以後,盛出裝盤,放入雞蛋。一道營養健康的涼拌菜就完成了。
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