茄餅的家常做法
家常茄餅有很多種做法,有的是切成絲加上一些火腿等榨成類似於小麪餅狀,今天咱們不做那麼麻煩的,做一道簡單的茄餅,趕緊學習起來吧!
操作方法
準備茄子片
把茄子清洗乾淨之後,茄子的頭部切掉,用刮皮器將茄子的皮刮掉,然後把茄子切成大小均勻的茄子片。當然你要是和我一樣懶的話,那就別去皮了。
調製麪糊
碗里加上點麪粉,打上一個雞蛋,然後加點食鹽,再加上一點清水,用筷子攪拌成麪糊,不要有一點的麪疙瘩哦。
炸切片
鍋裏面放上油燒熱,改成中火,把茄子片放進麪糊中,兩面都是麪糊,然後放進鍋裏炸,兩面金黃的時候撈出來控油。
調汁
鍋裏留一點點底油,碗裏放上番茄醬,一點生抽,再加上一點點澱粉,調均,加上一點點蒜末,然後倒進鍋裏,小火熬製,用筷子不斷翻着,番茄醬冒泡就可以了,直接倒在炸好的茄子上就行。
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