家常土豆絲,簡單的土豆絲做法
土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效,能改善腸胃功能。土豆絲是以土豆為主要食材做成的一道菜品,屬於大眾菜。其做法簡單,美味營養。
操作方法
(01)將土豆去皮洗乾淨,切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲;清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉,然後放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上。
(02)將尖椒切成和土豆絲一樣粗細的絲,大蒜切成末;熱鍋熱油煸香薑絲、辣椒。
(03)將鍋燒熱到冒青煙,倒入少許植物油,改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒。
(04)倒入土豆絲、尖椒絲後開大火快速翻炒,大火翻炒2分鐘左右(土豆絲炒到微微有些透明)。加入葱蒜繼續翻炒5分鐘。
(05)加鹽、加一滴香醋、撒上葱花就可以出鍋了。
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