草魚燒豆腐的家常做法
今天買的魚塊感覺有些少了,便買了一塊嫩豆腐。其實魚跟豆類混合烹飪,是非常不錯的搭配。魚的不僅營養豐富,而且味道鮮美。豆腐雖然營養豐富,質地細嫩,但口感偏差,這樣跟魚一起烹飪,就能夠彌補這一不足了。
操作方法
(01)魚塊洗淨,瀝水,入盆,加鹽;加黃酒拌勻,醃製二十分鐘
(02)小火坐鍋,鍋熱,入油
(03)倒入魚塊,慢煎,煎至魚可以在鍋中滑動
(04)加花椒
(05)加糖
(06)加醋
(07)加生抽
(08)加豆瓣紅油
(09)加入清水
(10)用鏟子輕推魚塊,推至鍋內的佐料散開,轉中火,加蓋,燜
(11)燜至魚塊八成熟,手託豆腐,縱的用刀在豆腐中間一刀,再橫的將豆腐一一切塊,不要動鏟子,直接加蓋燜燒
(12)燒至湯濃,加熟豬油,轉大火,待油全部融化,關火,撒味精
(13)裝盤,上桌
特別提示
燒魚,最忌諱動鏟子鏟,一鏟魚就會散架。
為了防止魚粘鍋,可以在燒製的過程中用鏟子輕輕地推幾下
調料的配製可按各人的口味,但是魚在烹飪之前最好用黃酒醃製一下
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽台隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...