如何在家做意大利螺絲面呢?
喜歡吃西式料理的朋友對於意大利螺絲面應該不會陌生吧,這是一道西式麪食,味道也很不錯,很多人吃過都想再吃一次。如果想在家裏做一次意大利螺絲面該怎麼做呢?這裏小編帶大家來做做,喜歡美食的朋友不妨自己也在家做一下,會非常有成就感的。
操作方法
(01)準備花菜、蝦和香菇。這裏我用的配菜是花菜,喜歡西紅柿的朋友可以自己用西紅柿。將花菜掰成一朵朵的,然後洗乾淨備用。將香菇浸泡在水中泡開後切成塊狀,然後放在一旁備用。如果不想在吃蝦的時候剝皮的話,那麼可以去除蝦皮,小編這裏是一整隻蝦的,去除蝦線洗乾淨即可。
(02)醃製瘦肉。將瘦肉切成一片片的,然後放在碗中,加入適量的鹽、雞精和料酒,接着攪拌一下,讓瘦肉能入味,放在一旁靜止15分鐘左右,放入瘦肉能讓意大利麪由葷有素更加美味。
(03)燙花菜和意大利麪。下鍋熱水,將水煮沸騰以後,放入花菜,先將花菜燙一下是為了減少炒花菜的時間,這樣能讓其更熟透。花菜在水中大概3分鐘即可撈出,然後放在一旁控幹水分即可。接着放入螺絲面,時間要久一些,大概20分鐘,這樣才能保證螺絲面能完全熟透,這樣使得麪條口感更好一些。
(04)熱油炒蝦。另起一個鍋,鍋中倒入適量的油,然後將準備好的蝦倒入鍋中,然後用勺子慢慢翻炒蝦,很快就會發現蝦就變色了,這説明蝦已經熟了。炒蝦的時候火候不宜過大,否則會讓其變焦的。
(05)炒瘦肉和香菇。蝦炒的差不多的時候將瘦肉和香菇都放入鍋中,然後均勻翻炒一下,當蝦的鮮美、瘦肉的嫩滑和香菇的味道都融合在一起的時候,會讓這碗意大利螺絲面變得更加好吃,因此這些蔬菜蝦肉都是必不可少的,均勻翻炒即可。
(06)炒花菜。接着將燙好的花菜放入鍋中翻炒,花菜這時候也是半熟的了,因此不能在鍋中炒太久否則很容易碎掉,加入適量的料酒和醋,這樣能使得這些菜更加美味一些。
(07)調味起鍋。最後將燙好的意大利螺絲面放入菜中,然後均勻翻炒,讓菜的香能融入到螺絲面裏,接着加入適量的鹽雞精和胡椒粉即可。如果家裏有耗油的話可以適當加一些,這樣能讓面更加美味。
特別提示
注意意大利螺絲面一定要在水中多煮一會讓其熟透,否則吃起來非常硬的。
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