章魚怎麼做好吃
章魚又叫八爪魚,不僅是美味佳餚而且營養價值非常高,含有豐富蛋白質和礦物質。天然牛磺酸可抗氧化、延緩衰老。下面來介紹一種好吃又簡單的做法。
韓式炒章魚
(01)將所有醬料原料混合均勻後備用。洋葱切絲,青紅辣椒和大葱切段備用。
(02)鍋里加水燒開,加入清酒和鹽。放入處理好的章魚焯燙,然後立刻撈出肉才能特別嫩。
(03)取一半醬料與瀝淨水的章魚拌勻,醃製30到60分鐘。
(04)旺火燒熱油,依次加入洋葱絲和大葱段翻炒,煸出香味。再放入章魚和青紅椒段用大火來翻炒。
(05)青紅椒半熟後倒入剩餘醬料,再大火翻炒至辣椒斷生。關火,淋上香油再撒上少許芝麻,出鍋。
特別提示
章魚眼睛和嘴巴里全是沙子,清洗時需擠出。買回家後可先用清水清洗表面雜質,在容器中加入適量鹽,再反覆揉搓,特別是表面粘液和吸盤。最後再用清水沖洗乾淨。內臟和眼睛部分不能吃需去除。
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