怎麼樣做兔肉最好吃呢
兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話説,”飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。兔肉有“葷中之素”的説法。瘦肉佔95%以上,每百克含優質蛋白質21.6克,礦物質含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營養食品。
兔肉還具有補中益氣,對體虛便祕,等病人有最佳的補益效果。
製作方法;
(01)1.用水將兔肉洗淨,切成邊長4分的方丁,放入碗內,加入料酒、精鹽、葱薑末、濕玉米粉各少許以及1個雞蛋清,拌勻漿好。
(02)2.將花生米放入碗中,注入開水浸泡5分鐘,撈出剝去皮。坐煸鍋,注入100克花生油,下入花生米,用温油炸熟呈黃色撈出。
(03)坐煸鍋,注入花生油,燒至五成熱,下入兔肉丁滑熟,倒入漏勺中,慢火燉之。。
(04)4.鍋中留底油,下入豆瓣醬、料酒、精鹽、白糖和葱薑末煸炒至汁濃時,倒入兔肉丁和花生米,翻炒均勻,即可出鍋。功效;功效:滋陰潤燥,益氣生津。適用於治療消渴體瘦、倦怠乏力、眩暈耳鳴、腰膝痠軟,對糖尿病屬陰血虧虛者有治療作用。
特別提示
感冒發熱者不宜食用。
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