如何做出東北風味的涼拌土豆寬粉
總也不去廚房的我,最近在老公和兒子吃驚的目光下頻頻下廚,在今天又做出了一道涼拌菜,自己喜滋滋的認為是最正宗的、東北風味的涼拌菜。沒有放香菜和蒜,因為兒子不吃,沒有放辣椒油,老媽吃不了辣的。把分享給大家哦!
操作方法
(01)首先把寬粉放入清水中浸泡,一定要是土豆寬粉才好吃哦!
(02)當看到寬粉變得乳白色、半透明時就是泡好了。撈出放到盤中。
(03)鍋裏面放入清水燒開,把寬粉放入水中煮,一直煮到透明並且柔軟為止。不知道什麼時候好,可以嘗一嘗。嘗時一定放在涼水中浸一下,防止燙着哦!
(04)在煮寬粉時,把圓葱、黃瓜、胡蘿蔔切成絲。我切的絲被兒子評論是介於絲兒和條狀的塊的那種東西。
(05)把麻醬倒入碗中攪合均勻,不要放黑芝麻醬啊,那樣拌出來的菜雖然好吃,但是不好看。大拌菜口味的沙拉汁準備好,我在拌涼菜時如果不放沙拉汁,怎麼就不好吃呢!
(06)把煮好的寬粉撈入冷水中,多用冷水衝幾遍,沖涼為止,放入盤中待用。
(07)把寬粉和圓葱、黃瓜、胡蘿蔔絲都放入攪拌盆中,加入大拌菜口味的沙拉汁、麻醬、鹽、雞精、少量的糖,如果喜歡偏甜口味的,可以多放些糖,攪拌均勻,裝盤。一道美味的東北風味的土豆寬粉就做好了。
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