家常素炒山藥片
山藥經常會用來煲湯,但其實用來做小炒也是非常不錯的,還具有健脾益氣的功效,這裏介紹的是一道最簡單的素炒山藥片,口感清脆,鮮香嫩滑,很好吃喲。
操作方法
(01)山藥棍洗乾淨外皮上的泥沙,然後去皮再用清水清洗一下。
(02)把處理好的山藥切成菱形的薄片,備用。
(03)把切好的山藥片放在清水中浸泡,備用。
(04)青椒去蒂去籽洗乾淨後切成菱形。
(05)紅椒去蒂去籽洗乾淨切成菱形。
(06)鍋內熱油,油熱後倒進青椒和紅椒一起翻炒。
(07)撈出山藥片瀝乾水分倒進鍋裏一起翻炒,加入少許蠔油翻炒均勻後入鹽調味。
(08)裝盤,好吃的素炒山藥片就完成了。
特別提示
1:山藥片用清水浸泡一下會保持原色;<br/>2:山藥汁液可能會導致過敏,處理時最好戴上手套。
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