香菇油菜怎麼做
簡要回答
香菇油菜是一款用香菇以及油菜進行組合製作的一道菜品,它是江蘇地區特色的傳統名菜之一,是淮揚菜系裏面的一種,下面就給大家介紹下這道菜的做法。
工具/材料
香菇,培根,以及適量的油菜,而佐料準備:鹽,雞精,澱粉,香油。
我們需要提前將油菜洗乾淨,去除掉表面的沙礫,將香菇用開水進行泡發,以免過硬不方便切片製作,將培根切成一條條丁絲。
在鍋內倒入適量的清水,將鹽還有油先加入到裏面來,待水完全燒開後,我們將油菜放進去先焯一遍,焯過水後撈出來先裝入盤內。
我們在鍋中倒入少量的油,等到油熱得差不多時將培根和香菇倒進去先翻炒一會。
等到培根跟香菇都有五分熟時,加入葱姜進行進行翻炒,一直到熟了為止。。
最後加入一點水,雞精和鹽,倒入準備和的澱粉水,開大火收汁勾芡,滴幾滴香油進去就可以完成這道菜品的製作了。
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