帶魚段的家常做法
帶魚富含人體必需的多種礦物質和多種維生素,也是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。少兒吃帶魚有益於提高智力;老人吃帶魚可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,面容更加靚麗。所以帶魚是我們餐桌上的常食營養菜,下面我們説説帶魚段的家常做法。
操作方法
(01)將買到的冷凍帶魚段泡在水中,待冷凍冰開化後,將其洗乾淨。
(02)將洗乾淨的帶魚段,用簍筐裝起來,空水後(自然空水20分鐘以上),放在盤中。
(03)將稍乾的帶魚段上,撒適量的鹽、五香粉,醃製10分鐘左右。
(04)將葱、姜、蒜,剝洗乾淨,切好,注意不要切太小。待用。
(05)將炒鍋放入適量的食用油,開火,將帶魚段擺在炒鍋中。然後端起鍋,前後左右地側斜,讓鍋中的油轉均勻。煎微黃後,再煎反面,也煎微黃。
(06)將鍋中加入適量料酒、生抽醬油,再將葱、姜、蒜放入鍋中,再加一湯勺水,大火燉5分鐘後,輕輕翻一翻,小火燉5分鐘。
(07)關火。起鍋,用鍋鏟輕輕盛出,即可食用。
特別提示
帶魚屬於帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、支氣管哮喘等病症者不宜食用。
如果你患有急慢性腸炎,改用蒸帶魚,能改善症狀。
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