簡單的番茄魚片的做法
首先是準備好原料。
比如:主料:草魚半條 番茄1個
輔料:澱粉2.5大勺 雞蛋白半個
調料:食鹽1茶勺 雞精1茶勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋1茶勺 番茄醬1大勺 香菜少許 植物油400克 白糖2大勺
原料準備好後就可以開始做了。
步驟/方法
(01)西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨,片下一面魚肉,在用刀將腹部的大刺片下去,切成大片
(02)將魚肉放入碗中,加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味
(03)鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出
(04)鍋留底油,下葱薑蒜末炒出香味,倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒,炒至西紅柿軟爛成汁
(05)加入糖、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻,用水澱粉勾芡,倒入炸好的魚片,快速翻炒均勻,起鍋前加入香菜末即可
(06)做好了,看看效果怎麼樣
特別提示
番茄魚片是一道浙江家常菜,顏色豔麗,酸甜可口,清淡鮮美!
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