家常油酥餅的做法
操作方法
(01)將麪粉倒入盆中,加生油、酵母粉、花椒粉和水,將其攪拌,合成麪糰,不粘手就可以了。
(02)麪粉要醒1小時左右,把葱切細,姜蒜剁成末。
(03)將瘦豬肉剁成餡,裝到盆裏,放入鹽,姜蒜末,小葱,味精,料酒,攪拌均勻。
(04)把醒好的麪粉均勻的分成大小一樣的小劑子。
(05)把小劑子放到面板上(面板上撒一層生面粉避免粘連),用擀麪杖將其攆寬和平,用用油刷刷層油,把調好的餡舀一勺在中間,然後再一層一層裹住。
(06)裹好後,將其拍扁,在兩面撒上一層白芝麻,餅胚做好了。
(07)把餅鐺燒熱,刷層油,把餅胚放進去,一次可煎2-3個,當下面變黃後翻面,將其煎熟。
(08)把煎好的酥油餅裝盤。
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