發麪餅怎麼做又軟又香
顧名思義,發麪餅就是用酵母發酵麪粉做成的餅狀物,製作好的發麪餅口感鬆軟,很筋道。那麼怎樣做才能做到發出來的麪粉做成的餅又軟又香呢?一起來學學吧。
操作方法
(01)第一步:酵母放入温水中浸泡2—4分鐘,將麪粉放入盆中,加入雞蛋和適量的鹽。
(02)第二步:事先準備好的涼白開和酵母和成麪糰。和好麪糰。
(03)第三步:將和好的麪糰放在碰中,用保鮮膜封住盆口,發兩小時。
(04)第四步:取出發號的麪糰,在砧板上反覆揉和,目的是要擠壓出麪糰中的氣泡,約兩百下左右。
(05)第五步:將揉好的麪糰杆成圓餅狀,注意不要杆的太薄。
(06)第六步:將杆好的麪糰放入電餅鐺,烙成兩面金黃即可取出。
(07)第七步:將烙好的麪餅取出切塊,香噴噴的發麪餅就做好了。
特別提示
注意事項; 發麪時不要發的太鬆,也不要發的太緊(即:水不要摻的太多,也不要摻的太少。)<br/> 揉麪時要將氣泡儘量都排出,不然烙出來的麪餅形狀和口感都不好。
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