怎樣做家常版五香花捲?
花捲是一種古老的中國麪食,營養豐富,味道鮮美,特別是我們北方人更喜歡吃花捲,比起小店裏賣的,老公更喜歡自己家裏做的五香花捲,今天小編想要和大家分享的是怎樣做家常版五香花捲?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
麪粉適量,酵母粉適量,鹽適量,五香粉適量,熟油適量,白芝麻適量,芹菜葉適量。
操作方法
和麪:麪粉,酵母粉,温開水,將三者放在一起,和成光滑的麪糰。酵母粉的量可以根據包裝上的説明來放,適當多一點也沒有關係,這樣發酵的速度更快。
發麪:蓋上保鮮膜,將麪糰放在温度比較高的地方,醒發至兩倍大,打開後可以看到蜂窩狀的麪糰,就發好了,用手揉一下備用。
取出數量麪糰,用擀麪杖擀成大片,撒上一層食鹽和五香粉,然後抹上一層熟油,儘量抹的均勻一些。
撒上一層白芝麻醬,味道更香,從一頭捲起,捲成長條。
一左一右用刀切開,切成三角錐形,如圖所示。
將三角錐形立起來,用筷子從中間壓一下,然後從兩側用手向後捏緊,花捲兒就做好了,感覺像挨在一起的兩朵小花。
冷水上鍋,鋪上一層蒸籠布。蒸籠布可以用水打濕後,使勁的將水捏出,再鋪好。將花捲全部放好後,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘就好了。
出鍋,趁熱就可以吃了,放上兩片芹菜葉,襯托一下,更加好看,家裏人看了都非常有胃口。
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