廣東白斬雞的家常做法
無雞不成宴,在廣東,每逢過年過節,家家户户的飯桌上,都會出現白斬雞這道菜的。做這道菜最關鍵的是,把握好煮雞的時間。一起來看看白斬雞的家常做法。
工具/材料
走地雞、姜、蒜、花生油、鹽、醬油
操作方法
在市場上買回來的一隻新鮮的走地雞。
雞已經扒光毛的,拿回家還需要清洗幾遍,把沒弄乾淨的雞毛給拔乾淨。清洗乾淨後,把雞腳往雞肚子裏面折起來,瀝乾水分。
老薑清洗乾淨,切成薑片。
鍋裏放入半鍋水,放入兩片姜,大火煮開。水開後,把整隻雞放入鍋中,蓋上鍋蓋大火煮,大概煮半個小時,雞皮變成金黃色後,聞到雞的香味,就差不多熟的了。
做白斬雞不要把雞煮得太老哦,煮太老,雞肉就得不好吃了。煮熟的雞肉,撈起來,放在盤子上晾涼。
現在準備做醬料,廣東白斬雞的醬料一般是將姜蒜剁碎,加入少許花生油、醬油、鹽,攪拌均勻即可。
雞放涼後,就可以斬了。一盤廣東白切雞就做好了,非常好吃哦,廣東過年過節,肯定少不了雞的,一定要學會做這道菜哦。
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...