白斬雞的家常做法
工具/材料
走地雞、紅棗、姜、蒜頭、醬油、花生油、鹽、香葱
操作方法
準備好所有材料:走地雞半隻,紅棗12顆,姜適量、蒜頭一瓣、香葱一根。
提前燒開一鍋水,備用。
紅棗清洗乾淨,然後把雞肉、紅棗、薑片,一起放入開水中,大火煮。
雞肉不能煮太久,要看好時間,半邊雞大概煮20分鐘就可以了。
可以先把雞肉撈起來,用筷子插雞腿位置,如果沒有血水出來,就是熟了。
香葱,蒜頭,姜,剁碎,備用。
熱鍋下油,然後把火關掉。
再放入蒜蓉和薑末,加入少量的鹽、醬油,攪拌均勻。
最後加入香葱。
就可以得到白斬雞的醬料了。
最後一道功夫就在斬雞了,雞先撈起來,放涼後就可以斬了。
斬好後,即可開始享用美味有嚼勁的走地雞啦。
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