如何調製小白菜包子餡?
工具/材料
小白菜,豬肉,粉條,葱、姜、花生油等等
操作方法
小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反覆沖洗乾淨,鍋中加水煮沸放入小白菜焯水一分鐘,撈出用涼水過涼
粉條用温水浸泡變軟後控幹水分切碎
豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中,加入適量的花生油、香油、料酒、蠔油、鹽、十三香用攪拌均勻
葱、姜剝去外皮清洗乾淨,分別剁成葱、薑末備用
把切好的葱、薑末和粉條碎放入肉餡中攪拌均勻
過涼後的小白菜擠幹水分後用刀剁碎
剁碎後的小白菜再擠一下水分放入肉餡中再次攪拌均勻即可
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