風味茄子的做法
簡要回答
茄子作為健康的果蔬菜品,深受人們的歡迎與喜愛,尤其是好吃的風味茄子,入口外焦裡嫩讓人難忘,做法中最重要的步驟就是一定要包裹均勻幹澱粉。
詳細內容
首先需要採購三根紫色長茄子,然後清洗好備用,最好可以切成菱形塊,這樣便於後面過油均勻。
其次,最重要的步驟就是將茄子提前放入清水中浸泡一會加入少許白醋,可以有效防止茄子接觸空白而導致氧化變黑的情況。接著需要將水分完全控幹,或者使用廚房紙張擦乾多餘的水分,撒上幹澱粉。
然後注入靈魂萬能調料汁,加入生抽、白砂糖、鹽、十三香,充分攪拌,待茄子炸至金黃酥脆以後,倒入醬料,喜歡辣的可以放小米辣,這樣酸甜可口的風味茄子就做好了。
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