酸湯肉片正宗家庭做法,搭配番茄酸辣開胃,營養美味,好吃極了
簡要回答
豬肉作為我們日常生活中的主要食材之一,其吃法和搭配方法也是千變萬化。今天,我將為大家分享一道好吃簡單的豬肉家常菜,那就是【酸湯肉片】。搭配一道開胃的【番茄酸辣】,這道菜餚營養美味,絕對是值得一試的。
需要準備食材
裡脊肉300克,金針菇1坨,番茄2只,大蒜5瓣,野山椒10個,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙,白醋2湯匙。
製作過程如下:
第一步:將豬肉清理乾淨,逆著紋理切成約2毫米厚的薄片,然後放到盤子裡面,加1小勺食鹽,加2湯匙料酒,加1湯匙澱粉,用手抓勻醃入底味去腥,淋上1小勺油,再次抓勻,防止肉片粘連在一起。
第二步:將金針菇洗淨後,切掉1點根部,然後撕成小條條,將番茄切成小塊備用。將生薑和大蒜切片、野山椒切段,一起裝盤備用,再額外剁點蒜末備用。
第三步:起鍋加油燒熱,油溫5成熱左右時,放入姜蒜片和野山椒,小火炒出香辣味,再放入番茄塊,大火翻炒,炒出番茄的酸汁,再放入650毫升清水,調味加1茶匙食鹽,1湯匙蠔油,1茶匙雞粉,1湯匙生抽,2湯匙白醋,用鍋鏟攪拌均勻,大火煮開!
第四步:等湯汁煮開之後,放入金針菇,煮3分鐘,把金針菇煮熟之後,用漏勺把所有的湯渣撈出來,裝到盤子裡面墊底備用。
第五步:鍋裡的湯水燒至微開之後,快速地把肉片放入鍋中燙熟,大概3分鐘左右出鍋,連湯一起裝入盤中,再撒上蒜末和蔥花,用熱油爆香,美食即成。
豬肉富含蛋白質和多種氨基酸,能夠滋補身體,增強體力。同時,豬肉中還含有豐富的B族維生素和礦物質,對於維持神經系統、骨骼健康等方面有著很好的作用。
番茄作為一種蔬果,含有大量的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等營養成分,具有抗氧化的作用,能夠幫助身體清除自由基,保持健康。
酸湯肉片中的金針菇,不僅口感爽脆,而且富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分,有利於增強免疫力,預防疾病。
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裡,燒熱,(04)再把豬...
-
熟冰凍黃道蟹做法
香辣黃道蟹的做法操作方法(01)解凍熟凍蟹~(02)解凍完的蟹~大大的一隻黃道蟹,又叫做麵包蟹(03)將蟹大卸八塊,用牙刷把蟹腳刷乾淨,用刀背把蟹腳砍裂一點~卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黃用澱粉裹一下(04)將姜蒜切成末,洋蔥和青椒切塊~(05)熱鍋下油,多放點油~!下蟹肉開始炸~炸至蟹肉斷口處金...
-
鹿肉怎麼做好吃
鹿肉是一種很鮮美的肉。鹿肉怎樣做好吃?不要著急,小編和大家分享製作方法。操作方法(01)先將鹿肉焯水撈出,將油倒入鍋中燒熱。(02)將準備好的蔥,姜,蒜和辣椒倒入鍋中,翻炒至爆香。(03)將鹿肉倒入鍋中,翻炒,放入適量的鹽,再翻炒2分鐘。(04)總結如下。...
-
橄欖菜怎麼做好吃
橄欖菜怎麼做好吃?很多人不知道,下面我們來看看吧。操作方法(01)準備乾貨橄欖菜。(02)泡在水中20-30分鐘。(03)瀝乾水放在碗中。(04)準備調料、香油、生抽、醋、鹽和泡好的橄欖菜。(05)所有調料入碗與橄欖菜一起拌勻,想要更入味都多醃製一會。特別提示注意醃製時間。...