正宗虎皮尖椒的做法
很多人都挺喜歡吃虎皮青椒這道菜,那你知道還有道菜叫虎皮尖椒嗎?我想應該很少人敢嘗試這道菜吧,不過下面我們就一起來看看它的做法吧。
操作方法
(01)首先將尖椒清洗乾淨,然後把底部去掉,並把表面輕輕地劃一些小口,接著把尖椒表面的水擦乾。
(02)把大蒜的表皮去掉,然後放到菜板上拍碎,再切成蒜末,再將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。
(03)往平底鍋裡倒入適量的油,然後加熱至四成熱,再將擦乾水的尖椒並排放入鍋中,接著需要不時的翻轉尖椒,直至尖椒每一面表皮都皺起了就可以出鍋了。
(04)加熱炒鍋,倒入少量的食用油,等油加熱至四成熱的時候放入大蒜,一直到散發大蒜的香氣為止。
(05)再往鍋中倒入之前調好的調料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰,然後再放入剛剛翻炒過的尖椒,繼續翻炒,待湯汁收濃稠時就可以裝盤了。
(06)現在就可以享用了吧。
特別提示
尖椒太辣,胃不好的人儘量不要嘗試。
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