涼拌木耳的做法大全
木耳含有維生素K、鐵,能預防血栓症,防治缺鐵性貧血,防治冠心病;木耳的膠質可把殘留在消化系統內的灰塵、雜質集中起來排出體外,有清胃滌腸的作用。接下來教大家做簡單的涼拌木耳。
操作方法
(01)原料:木耳、胡蘿蔔、香菜調料:雞精、白糖、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋做法:木耳用冷水泡發後,切成絲;鍋裡放水燒開,倒入木耳燙三分鐘後撈出;胡蘿蔔去皮切成片,入沸水燙一分鐘後撈出;按照自己的口味加入適量的生抽、鹽、香醋、糖做成調味汁;木耳絲和胡蘿蔔片一起放入碗裡,將調味汁倒入,撒上蔥薑蒜、香菜末、紅椒圈拌勻即可。
(02)原料:木耳調料:香菜、朝天椒、辣椒粉做法:木耳用水泡發,洗淨去根蒂撕成小塊備用,香菜和朝天椒都洗乾淨切成絲;將木耳用開水燙一下,撕成條;將香菜、朝天椒碎、木耳放在一個較大的容器中,放入生抽、醋、雞精、香油,拌勻即可。
(03)原料:木耳、青紅椒、胡蘿蔔調料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、醋做法:先把木耳放水裡泡發,把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把木耳用手撕成小片;鍋上架燒開水,把木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲,焯好後迅速放到涼水內過涼;把木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等,一起攪拌均勻就可以了。
(04)原料:木耳調料:油、鹽、大蒜、花椒、辣椒、香菜、生抽、香醋、雞精做法:木耳泡發,撕成小塊;大蒜去皮,剁成蒜泥;香菜和辣椒切成小段;鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯三分鐘;撈出過冷水後瀝乾;拿一個碗,放入蒜泥和辣椒;再放入生抽、醋、鹽、雞精,調成汁;鍋中加入油燒熱,爆香花椒;將花椒油趁熱倒入汁中,攪拌均勻成料汁;將料汁倒在裝木耳的碗裡,調拌均勻即可。
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