孜然花蜆子的做法
花蜆子是貝類海鮮的一種,味道特別鮮美,煮食,炒食,均可。小編為大家介紹的孜然花蜆子的做法,肉味鮮美的花蜆子,再配有孜然的特殊香味,好吃到極致,有一種濃濃的燒烤味道,下面介紹一下做法。
工具/材料
花蜆子 750克 ,燒烤調味料 適量 ,芝麻 ,適量 。
蔥,姜,蒜,花椒,紅幹椒,白糖,料酒,蠔油,油。
操作方法
花蜆子先用水浸泡,吐一下沙子。然後用水沖洗乾淨,控幹水分。
紅幹尖椒切成絲,切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入蔥,姜,蒜,炒出香味。
放入一匙兒蠔油,一匙兒白糖,料酒,翻炒。
調料翻炒成汁後,放入花蜆子大火快速翻炒。
炒至花蜆子完全張口後,立即關火(不要炒老)。放入燒烤調味料,顛勺翻兩下,盛盤(也可以盛盤後再放入燒烤調味料,這樣放可以使燒烤調味料均勻,更好的入味)。
盛盤後再撒上些芝麻,就可以了(不用放鹽,燒烤調味料裡含鹽)。
特別提示
孜然花蜆子主要提味的就是燒烤調味料,燒烤調味料在市場,或者在超市均可買到。
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