涼拌海蜇頭的做法
在炎熱的夏季,大家都喜歡吃涼拌菜,一是可以開胃,二是清涼爽口,更重要的是:涼拌菜做起來很簡單,吃起來還美味!
涼拌海蜇頭是就是一道經典的家常涼拌菜餚,原料常見,價格低廉,是炎炎夏日的一道美食。涼拌海蜇頭的做法是:
1. 海蜇頭用清水清洗乾淨,去掉鹽、礬、血裡、砂子,再放入清水中浸泡(可以提前一兩天浸泡)。如果怕清洗不乾淨,可以用食鹽揉搓海蜇頭,這樣能夠很快地就將海蜇頭裡面的粗鹽和怪味給搓掉,然後再用清水清洗。
2. 準備大蔥,香菜適量。
3. 海蜇頭浸泡後,用熱水焯一遍。水溫不要太高,五六成熱即可。亦可以直接用溫水浸泡一會兒。
4. 海蜇頭處理乾淨後,改刀切成絲或片。
5. 香菜、大蔥切絲。
6. 將海蜇頭絲和切好的大蔥、香菜放在一個大碗裡。
7. 加適量的白糖攪拌均勻。
8. 再加適量的白米醋和生抽攪拌均勻。醃製10分鐘左右。新增調味的配比可以按一勺生抽,兩勺白糖,三勺白米醋這個比例調。再根據個人喜好適量增減。
9. 醃製後,加少許的味精提個鮮。
10. 攪拌均勻。
11. 裝盤前再加少許香油攪拌一下,味道會更香。
12. 涼拌海蜇頭,上菜咯,酸甜可口,非常開胃!
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就為了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對著鴨嘴切開後...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...